Kako je Coffee Company pomogao kafeteriji OTP banke da izgura 200 kafa u smeni?
Kada porudžbine krenu jedna za drugom, aparat više nije samo mesto na kojem se pravi kafa. Potreban je sistem koji može da prati ritam velike kafeterije.
PRONAĐITE APARAT ZA VASU 09:00 kafa kreće da radi prekovremeno
U kafeteriji velikog poslovnog sistema nekoliko porudžbina vrlo brzo postane deset. Zato aparat mora da bude spreman upravo za trenutak kada je najveća gužva.
Kafeteriji OTP banke bio je potreban veći aparat
Dobili smo poziv jer je bio potreban aparat koji će stajati u kuhinji kafeterije OTP banke.
Jedna smena može da znači i do 200 kafa. Zato ovde nije dovoljno gledati samo kvalitet napitka ili prosečnu dnevnu potrošnju.
Aparat mora da podnese trenutke kada porudžbine stižu gotovo istovremeno i kada osoblje nema vremena da čeka.
kafa koje aparat mora da isprati
Zato su kapacitet, brzina i paralelna priprema bili ključni pri izboru opreme.
Spinel Jasmin, dvogrupi aparat za veliki tempo
Za kafeteriju OTP banke dali smo na korišćenje naš HORECA aparat Spinel Jasmin.
Kao što se vidi na fotografiji, radi se o dvogrupom aparatu. To omogućava da se dve kafe pripremaju istovremeno.
Kada porudžbine stižu jedna za drugom, upravo ta mogućnost pravi veliku razliku u načinu na koji kuhinja može da radi.
Kada je gužva, druga grupa nije luksuz
Bitno nije samo koliko kafa aparat može da napravi tokom cele smene. Bitno je šta se dešava kada nekoliko porudžbina stigne u istom trenutku.
Jedna grupa
Jedna glavna tačka za pripremu znači da sledeća kafa čeka da prethodna završi.
Dve grupe
Dve kafe mogu da budu u pripremi istovremeno, što olakšava rad kada porudžbine stižu u talasu.
Smena velike kafeterije
Upravo kod velikog broja kafa ovakva razlika u načinu rada postaje posebno važna.
Porudžbine ne čekaju. Zato ne sme ni aparat.
Oprema u velikoj kafeteriji mora da prati stvaran tok smene, posebno periode kada više ljudi naručuje kafu u isto vreme.
Porudžbine stižu
Produžena, cappuccino, espresso i sledeća porudžbina već dolazi.
Dve grupe rade paralelno
Osoblje može istovremeno da radi na pripremi dve kafe.
Manje zastoja
Tok rada nije vezan samo za jednu grupu aparata.
Aparat prati smenu
To je ono što je potrebno mestu na kojem jedna smena može da znači i 200 kafa.
Aparat se bira prema najtežem delu smene
Za kafeteriju OTP banke nije bio potreban samo aparat koji pravi dobar espresso.
Bio je potreban aparat koji može da prati veliki broj porudžbina u periodima najvećeg opterećenja.
Zato je Spinel Jasmin sa dve grupe bio rešenje prilagođeno stvarnom načinu rada kafeterije.
Treba vam aparat koji može da isprati 100+ zaposlenih?
Recite nam koliko ljudi kafeterija opslužuje i koliko kafa pravite u najprometnijoj smeni. Coffee Company će predložiti aparat prilagođen stvarnom opterećenju.