Ako vodiš kafić, restoran ili hotel, znaš da gost prvo primeti kafu, a tek onda sve ostalo. Loš espresso, aparat koji staje u špicu i konobar koji čeka servisera umeju da pokvare utisak koji si gradio mesecima. Kafa za ugostiteljstvo zato nije sporedna stavka na računu, već deo iskustva zbog kojeg se gost vraća i preporučuje te dalje.
U ovom vodiču prolazimo kroz sve što ti treba da postaviš profesionalan servis kafe: koliko grupa ti stvarno treba, koje aparate Coffee Company nudi za ugostiteljstvo, šta ulazi u paket u kome je konkretno sve uključeno, zašto zahtevni kafići prelaze na sistem reverzne osmoze i kako da kroz prilagođeno brendiranje na šoljama pretvoriš kafu u tihi marketing za svoj objekat.
Šta razlikuje ugostiteljsku kafu od kancelarijske
Ugostiteljstvo i kancelarija koriste istu sirovinu, ali potpuno drugačiji sistem. Kancelarijski aparat sprema 30 do 80 kafa dnevno za ljude koji ionako dolaze svaki dan. Kafić sprema stotine kafa za goste koji plaćaju i imaju izbor da odu kod konkurencije. Zato ugostiteljski servis mora da bude brži, izdržljiviji i konzistentniji.
Ako biraš opremu za objekat, ove četiri razlike su ono što presudno menja odluku.

Veći kapaciteti (200 do 1.000 plus kafa dnevno)
Tipičan kafić u Srbiji proda između 100 i 500 kafa dnevno, a prometniji objekti i preko 1.000. Kancelarijski aparat jednostavno nije projektovan za takav obim rada. Ugostiteljski aparati su građeni za neprekidan rad kroz ceo dan, sa bojlerima i pumpama dimenzionisanim za desetine uzastopnih ekstrakcija. Kada procenjuješ kapacitet, ne gledaj samo dnevni prosek, već špic sat, jer se tu lomi kvalitet servisa.
2 ili 3-grupni aparati (paralelna priprema)
Kod kuće i u kancelariji jedna grupa je dovoljna. U kafiću ti treba da barista sprema dva ili tri espressa istovremeno dok istovremeno pari mleko. Dvogrupni aparat je standard za većinu kafića, dok trogrupni ide u objekte sa jakim špicem i više šankera. Više grupa znači kraće redove i mirniji rad ekipe kada je gužva najveća.
Profesionalna barista oprema i obuka
Dobar espresso nije samo aparat, nego i sve oko njega: mlin po potrebi, kvalitetan tamper, čista grupa i barista koji ume da čita ekstrakciju. U ugostiteljstvu se ova oprema koristi stotine puta dnevno, pa mora da bude profesionalne klase. Zato uz aparat ide i osnovna obuka osoblja, da svaka šolja bude ista bez obzira ko radi smenu.
Pozicija brenda (kafa kao deo iskustva gosta)
U kancelariji kafa rešava potrebu. U ugostiteljstvu ona gradi doživljaj. Šolja sa tvojim logom, dosledan ukus i lepo serviran cappuccino su deo priče koju gost pamti i objavljuje na društvenim mrežama. Kada kafu posmatraš kao deo brenda, a ne kao trošak, lakše ti je da opravdaš ulaganje u pravu opremu i pravu kafu.
Tipovi ugostiteljskih objekata i njihove potrebe
Ne postoji jedno rešenje za sve. Kafić, bar, restoran, hotel, pekara, poslastičarnica i kafiterija imaju potpuno različit ritam potrošnje, pa im i oprema mora biti različita. Pre nego što biramo aparat, vredi da tačno prepoznaš u koju grupu spada tvoj objekat.
Mali kafići (do 200 kafa dnevno)
Za manje kafiće i buregdžinice sa kafom dovoljan je pouzdan jednogrupni ili kompaktan dvogrupni aparat. Fokus je na niskim fiksnim troškovima i jednostavnom održavanju, uz kafu koju gosti rado piju. Ovde se najviše isplati model bez velike početne investicije, gde kroz saradnju dobijaš i aparat i kafu i servis.
Specijalizovani kafići (kvalitet iznad svega)
Ako ti je kvalitet glavni argument, oprema mora da ga isprati. To znači precizan mlin, stabilan aparat sa dobrom temperaturnom kontrolom i skoro po pravilu sistema reverzne osmoze filtracija vode. Gost specijalizovanog kafića prepoznaje razliku u ukusu i spreman je da je plati, pa svaki detalj u lancu pripreme direktno utiče na cenu koju možeš da naplatiš.
Restorani (kafa kao deo ručka i večere)
U restoranu kafa dolazi na kraju obroka i zaokružuje utisak o celom iskustvu. Špicevi su kraći, ali intenzivni, obično posle ručka i posle večere. Ovde je važan aparat koji brzo isporuči više kafa odjednom i dosledan espresso koji ide uz desert. Italijanski klasici poput Bianchi Gaia aparata odlično se uklapaju u ovakav ritam.

Hoteli (doručak plus celodnevni servis)
Hotel ima najzahtevniji profil: udarni doručak sa desetinama gostiju u kratkom roku, plus celodnevni servis u lobiju i restoranu. Često ti treba kombinacija: jači profesionalni aparat za bar i samouslužne stanice za bife. Pouzdanost je ključna jer gost koji ne dobije kafu na doručku odmah ima loš utisak o celom boravku.
Bistro i brzo-uslužni objekti
Bistroi, pekare, poslastičarnice, kaeiterije i pultovi žive od brzine. Gost naručuje, plaća i odlazi za par minuta, često sa kafom u ruci. Ovde su bitni brz aparat, papirna čaša za poneti i dosledan ukus koji vraća istog kupca svako jutro. Brendiranje čaša po meri ovde radi kao besplatna reklama koja šeta gradom.
Ketering i prostori za događaje
Prostori koji izdaju za događaje i sale za proslave imaju neredovnu, ali visoku potrošnju. Njima često više odgovara ketering model: profesionalni aparat i barista koji dolaze za tačno određen događaj. Tako plaćaš kafu kada ti stvarno treba, bez fiksnog aparata koji stoji između dva termina.
Aparati za ugostiteljstvo iz Coffee Company portfolija
Coffee Company je uvoznik i distributer programa italijanskih kompanija koje proizvode espresso kafu i tople napitke, pa portfolio pokriva ceo raspon od malih kafića do zahtevnih objekata. Za razliku od dobavljača koji nude jedan tip aparata, ovde biraš konfiguraciju prema stvarnoj potrošnji.
Bianchi Gaia (italijanski klasik za male kafiće i restorane)
Bianchi Gaia je rešenje za objekte sa intenzivnom dnevnom upotrebom, poznato po stabilnom radu, velikom kapacitetu i profesionalnom kvalitetu napitaka. Italijanski inženjering i dosledna ekstrakcija čine ga sigurnim izborom za kafiće i restorane koji žele klasičan espresso profil. Za restoran sa jakim špicem posle ručka i večere, ovaj aparat drži tempo bez pada kvaliteta.
Opcije za samouslužne stanice
Za hotelske bifee, lobije i prostore gde gost sam uzima kafu, samouslužne stanice su praktično rešenje. One rasterećuju osoblje u udarnim satima i obezbeđuju dostupnost kafe 24 sata. Kombinuju se sa profesionalnim aparatom na baru, tako da imaš i brzinu samoposluživanja i kvalitet ručno pravljene kafe tamo gde je bitno.
illy Smart za premium ugostiteljstvo
illy Smart program je premium kapsulni sistem za objekte koji žele prepoznatljiv illy kvalitet uz brzinu i jednostavno održavanje. Nema komplikovanog čišćenja grupe ni podešavanja mlina, a svaka kafa je ista. Idealan je za manje premium objekte, hotelske sobe i prostore gde je važno da kafa bude vrhunska, a rukovanje bez obuke.
Drugi profesionalni brendovi (po potrebi)
Za manje kafiće tu je Tunbow kao ekonomično rešenje za kvalitetan espresso bez velike mesečne potrošnje, dok je Dr Coffee profesionalni aparat sa keramičkim mlinom i dva režima pripreme za objekte sa većom dnevnom potrošnjom. Za kompaktne prostore postoje i kapsulni aparati poput Inovy Mini. Konačan izbor zavisi od tvog špica, prostora i budžeta, pa se konfiguracija dogovara kroz konsultaciju.
Ugostiteljski paket u kome je sve uključeno: šta sve dobijaš
Najveća prednost saradnje sa jednim dobavljačem je što ne moraš da sklapaš opremu iz pet izvora. Paket u kome je sve uključeno ti daje kompletan servis kafe na jednom mestu, sa jednim sagovornikom za sve. Umesto da kupuješ aparat, mlin i filter posebno, kroz saradnju dobijaš sve što ti treba da otvoriš servis i odmah radiš.
Profesionalni aparat (1, 2 ili 3 grupe)
Srce paketa je profesionalni aparat dimenzionisan prema tvom objektu: jednogrupni za mali pult, dvogrupni za standardni kafić i trogrupni za objekte sa jakim špicem. Broj grupa se bira prema špicu, ne prema dnevnom proseku, da ekipa ima dovoljno kapaciteta kada je najveća gužva.
Mlin po potrebi za sveže mlevenje
Sveže mleveno zrno pred svaku kafu je razlika između dobrog i osrednjeg espressa. Mlin po potrebi melje tačnu dozu u trenutku pripreme, bez starog mlevenog zrna koje gubi aromu. Konzistentna granulacija znači ujednačenu ekstrakciju i ukus koji se ne menja kroz dan.
Sistem reverzne osmoze za filtraciju vode
Voda je preko 90 odsto sadržaja šolje, pa njen kvalitet direktno određuje ukus. Sistem reverzne osmoze uklanja kamenac, hlor i višak minerala koji kvare aromu i oštećuju aparat. Za zahtevne objekte ovo je stavka koja štiti i ukus i samu opremu.
Barista alat: tamper, silikonska podloga, knock box
Uz aparat ide i osnovni barista set: tamper za ravnomerno sabijanje kafe, silikonska podloga koja štiti šank i knock box za brzo izbacivanje taloga. Ovo su sitnice koje ubrzavaju rad i čuvaju čistoću šanka tokom cele smene.
Pribor za servis: šolje (espresso plus cappuccino), kašičice
Paket uključuje i šolje za espresso i cappuccino, kao i kašičice, tako da posluživanje izgleda kompletno od prvog dana. Prava debljina i oblik šolje čuvaju temperaturu i doprinose doživljaju, što gost primeti i pre prvog gutljaja.
Potrošni materijal: šećer u kesicama, salvete
Sitna potrošnja se lako zaboravi, a stalno je treba. Zato u paket ulaze šećer u kesicama, salvete i drugi potrošni materijal, obično proporcionalno količini kafe. Ovaj propratni materijal i sitni inventar dolaze uz kafu, pa ne moraš posebno da pratiš i naručuješ svaku sitnicu.
Marketing oprema: spoljna tabla, reklamna zastava (po dogovoru)
Po dogovoru, uz paket može da ide i spoljna marketing oprema poput table sa logotipom ili reklamne zastave koja privlači prolaznike. Ovo je posebno korisno za nove objekte kojima treba vidljivost sa ulice.
Šta sve ulazi u mesečnu cenu paketa
Ideja modela u kome je sve uključeno je da kroz jednu mesečnu saradnju dobiješ aparat, kafu, servis i potrošni materijal, bez velike početne investicije u opremu. Tačan obuhvat i cena zavise od tipa objekta i procenjene potrošnje.

Sistem reverzne osmoze filtracije za zahtevne kafiće
Ako ti je stalo do ukusa, voda je prva stvar koju treba da rešiš. Većina objekata u Srbiji radi na tvrdoj vodi bogatoj kamencem, što kvari aromu i skraćuje život aparata. Zato zahtevni kafići sve češće biraju sistem reverzne osmoze umesto običnog filtera.
Šta je sistem reverzne osmoze i kako radi
Sistem reverzne osmoze je sistem koji vodu propušta kroz izuzetno finu membranu i uklanja gotovo sve rastvorene materije: kamenac, hlor, teške metale i višak minerala. Rezultat je čista, neutralna voda kojoj se zatim kontrolisano vraća tačna količina minerala potrebnih za dobar espresso. Tako dobijaš vodu ujednačenog sastava bez obzira na to kakva voda ulazi iz gradske mreže.
Razlika između Brita filtera i sistema reverzne osmoze
Klasičan filter poput Brite smanjuje kamenac i poboljšava ukus, i za mnoge kancelarije i manje objekte je sasvim dovoljan. Sistem reverzne osmoze ide korak dalje: ne samo da smanjuje, nego skoro potpuno uklanja nečistoće i daje ti kontrolu nad finalnim sastavom vode. Filter je odlično i ekonomično rešenje za umerene zahteve, dok je izbor za sistem reverzne osmoze kada ukus mora da bude na najvišem nivou i konzistentan iz dana u dan.
Zašto premium kafići biraju sistem reverzne osmoze
Specijalizovani i premium objekti prodaju iskustvo, a ne samo kafu. Njima je bitno da espresso bude identičan svakog dana i da nema stranih nota iz vode. RO im daje upravo tu predvidljivost, plus dužu zaštitu skupog aparata od kamenca. Kada naplaćuješ kafu po premium ceni, stabilan kvalitet se brzo isplati.
Uticaj vode iz sistema reverzne osmoze na ukus espressa
Voda sa previše kamenca daje ravan, ponekad gorak espresso i prekriva finije arome zrna. Kontrolisana RO voda oslobađa slatkoću i kiselost kafe kako je pržilac i zamislio. Razlika je najuočljivija na kvalitetnijim mešavinama i kafama iz jednog porekla, gde svaka nota dolazi do izražaja.
Održavanje sistema reverzne osmoze
Sistem reverzne osmoze traži periodičnu zamenu membrane i filterskih uložaka, prema protoku vode i tvrdoći ulazne vode. Uz redovan servis, sistem radi godinama bez problema. Coffee Company preuzima brigu o servisu kroz saradnju, tako da ti ostaje samo da radiš kafu.

Kafa za ugostiteljstvo: illy i Lavazza brendovi
Aparat je pola priče, druga polovina je kafa u njemu. Coffee Company kao uvoznik nudi proverene italijanske brendove sa lojalnom klijentelom, plus alternativu sa srpskim identitetom. Izbor mešavina zavisi od pozicije tvog objekta i ukusa tvojih gostiju.
Arabika, robusta i svežina zrna
Pre nego što izabereš brend, vredi da razumeš od čega zavisi ukus u šolji. Skoro svaka ugostiteljska mešavina je kombinacija dve vrste zrna: arabike i robuste. Arabika donosi slatkoću, voćne i čokoladne note i nižu gorčinu, dok robusta daje telo, jaču kremu (pena) i više kofeina. Mešavina sa više arabike deluje mekše i prija širokoj publici, dok veći udeo robuste daje jači, puniji espresso koji mnogi gosti u Srbiji vole. Ne postoji univerzalno najbolji odnos: bira se prema profilu gostiju i poziciji objekta.
Svežina je drugi ključni faktor. Pečeno zrno je najbolje u prozoru od oko dve do četiri nedelje od datuma pečenja, jer posle toga polako gubi aromu. Zato su bitni sveže mleveno zrno pred svaku kafu i pouzdano snabdevanje koje drži zalihe svežim, bez velikih količina koje stoje mesecima. Kroz redovnu dostavu dobijaš kafu koja je uvek u punoj formi, umesto zrna koje je izgubilo karakter na polici.
illy classic mešavina (premium ugostiteljska pozicija)
illy je sinonim za doslednost: ista mešavina, ista aroma, u svakoj šolji, u svakom objektu. Zaokružen, blag i prepoznatljiv profil čini ga sigurnim izborom za premium kafiće, hotele i restorane koji žele ime kome gost veruje. Uz illy Smart program dobijaš i brzinu kapsulnog sistema bez gubitka kvaliteta.
Lavazza Super Crema i Crema e Aroma (klasik za kafiće)
Lavazza je najprisutniji ugostiteljski brend u regionu i klasik za veliku većinu kafića. Super Crema donosi baršunastu, slatkastu kremu i blag profil koji prija širokoj publici, dok je Crema e Aroma jači, punijeg tela za goste koji vole izraženiju kafu. Obe mešavine su bezbedan izbor za objekat koji želi kafu koju svako rado pije.
Lavazza Tierra Selection (premium etički kontekst)
Tierra linija je za objekte koji uz kvalitet žele i priču o održivosti i odgovornom otkupu zrna. Sve više gostiju bira mesta koja komuniciraju etičku dimenziju, pa ti ovakva mešavina daje dodatni argument u marketingu. Uklapa se u specijalizovano i premium pozicioniranje.
BeanZ kao alternativa sa srpskim identitetom brenda
BeanZ je program kafe u zrnu sa domaćim identitetom, koji nudi kvalitetan espresso uz drugačiju cenovnu poziciju od velikih italijanskih imena. Dobar je izbor kada želiš prepoznatljiv ukus i fleksibilniju kalkulaciju, posebno za objekte sa velikom potrošnjom.

Brendiranje po meri na šoljama i ambalaži
Svaka šolja koju serviraš je prilika za tihi marketing. Prilagođeno brendiranje pretvara kafu u produžetak tvog brenda, na stolu, u ruci gosta i na fotografijama koje završe na društvenim mrežama. Za relativno malu investiciju dobijaš vidljivost koju inače moraš da plaćaš kroz oglase.
Brendirane šolje sa logom kafića
Šolje sa tvojim logom podižu doživljaj i deluju profesionalnije od generičkog porculana. Gost ih fotografiše i deli, a ti dobijaš besplatnu promociju. Doslednost vizuelnog identiteta na šolji jača utisak ozbiljnog, uređenog objekta.
Brendirane papirne čaše za servis
Za pekare, bistroe i pultove brendirana papirna čaša je najbolji ulični oglas. Svaka čaša sa logom šeta gradom i nosi tvoje ime do ljudi koji nikada nisu ušli u objekat. Za brzo-uslužne koncepte ovo je jedan od najisplativijih marketinških poteza.
Brendirana ambalaža za kafu u zrnu (prodaja gostima)
Ako gostima prodaješ zrno za kući, brendirano pakovanje ti otvara dodatni prihod i produžava vezu sa objektom. Gost koji kod kuće pije tvoju kafu iz tvoje kese vraća se i u objekat. To je i lep poklon-artikal koji nosi tvoj brend dalje.
Brendirani podmetači i salvete
Sitni detalji poput podmetača i salveta sa logom zaokružuju vizuelni identitet stola. Deluju nenametljivo, ali ostavljaju utisak da je sve promišljeno. Ukupan doživljaj uređenosti direktno utiče na to kako gost doživljava kvalitet.
Minimum količina i tipično vreme isporuke
Prilagođena štampa obično ima minimalnu količinu po porudžbini i vreme izrade koje zavisi od artikla i dizajna. Vredi planirati unapred, posebno pred sezonu ili otvaranje, da ti materijal stigne na vreme.
Oprema za kafiće osim aparata
Aparat i kafa su osnova, ali kompletna usluga traži i sve oko toga. Kvalitetni prateći alat čini razliku između objekta koji radi glatko i onog koji se muči u špicu. Evo šta još ulazi u ozbiljno opremljen šank.
Mlinovi (sa konzistentnim mlevenjem)
Dobar mlin je jednako važan kao aparat. Mlin po potrebi sa preciznim podešavanjem daje ujednačenu granulaciju i tačnu dozu, što je preduslov za stabilnu ekstrakciju. Bez konzistentnog mlevenja, ni najbolji aparat ne može da izvuče dosledan espresso.
Šolje (illy klasik, Lavazza, custom)
Šolje biraš prema poziciji objekta: brendirane illy i Lavazza šolje nose prepoznatljivost velikih imena, dok custom šolje grade tvoj sopstveni identitet. Prava debljina i oblik čuvaju temperaturu i doprinose doživljaju kafe.
Barista alati (tamper, pitcher, čaše)
Kvalitetan tamper, pitcher za pravljenje mlečne pene i odgovarajuće čaše su svakodnevni alat bariste. Dobri alati ubrzavaju rad i podižu ujednačenost, posebno kod mlečnih napitaka gde tekstura pene pravi razliku.
Sirupi i sredstva za održavanje
Sirupi proširuju meni ka popularnim napicima poput flat white sa aromama i sezonskih specijaliteta. Sredstva za čišćenje aparata i grupe su obavezan deo održavanja, jer čist aparat daje čist ukus i duže traje. Redovno održavanje je najjeftinija zaštita skupe opreme.

Ketering: dopuna ugostiteljskoj kafi
Fiksni aparat u objektu i ketering se lepo dopunjuju. Kada imaš događaj, štand na sajmu ili proslavu van objekta, ketering ti daje profesionalni servis kafe tamo gde ti fiksni aparat ne stiže. Tako proširuješ ponudu bez dodatnog stalnog ulaganja.
Mobilni espresso barovi za događaje
Mobilni espresso bar dolazi na lokaciju sa profesionalnim aparatom i baristom, spreman da servira veliki broj kafa u kratkom roku. Idealan je kada je važno da sve radi bez greške i bez zastoja, čak i u najvećem špicu događaja.
Venčanja, korporativni događaji, sajmovi
Venčanja, korporativni događaji, konferencije i sajmovi su prilike gde kvalitetna kafa vidno podiže utisak kod gostiju. Umesto improvizacije, dobijaš profesionalan servis koji izgleda ozbiljno i radi pouzdano. Gosti pamte detalje, a kafa je jedan od prvih.
Coffee Company ketering kao dodatni servis
Coffee Company nudi ketering kafe i aparata za događaje kao poseban servis, sa profesionalnim aparatima za ugostiteljstvo dimenzionisanim za veći intenzitet. To znači da isti partner koji ti opslužuje objekat može da pokrije i tvoje događaje.

Ugostiteljski ugovor za firme sa Coffee Company
Za razliku od jednokratne kupovine opreme, ugovorni model spaja aparat, kafu i servis u jednu saradnju bez velike početne investicije. Tako pretvaraš nepredvidive troškove kvarova i nabavke u jednu jasnu stavku. Evo kako to izgleda u praksi.
Aparat plus kafa plus servis paket
Kroz saradnju koristiš aparat, dobijaš redovnu dostavu kafe i imaš uključenu uslugu servisa i podršku. Ne kupuješ opremu, već je koristiš uz sigurnu tehničku podršku koja reaguje kada nešto stane. Pouzdanost i kontinuitet snabdevanja su ovde ključni: dogovorena dinamika isporuke znači da ti kafa nikada ne ponestane i nikada ne postaje operativni problem u toku smene.
Količinski popusti za veće objekte
Objekti sa većom potrošnjom ostvaruju povoljnije uslove po kilogramu kafe i celokupnom paketu. Što je veća i stabilnija potrošnja, bolja je i kalkulacija. Za prometne kafiće i hotele ovo osetno utiče na maržu po šolji.
Obuka baristi (po potrebi)
Po potrebi, uz postavku aparata ide i obuka osoblja za pripremu kafe i osnovno održavanje. Obučen barista znači doslednu kafu bez obzira ko radi smenu i manje grešaka koje troše kafu i vreme. To je direktna ušteda i viši kvalitet u isto vreme.
Brza dostava i servis za kafiće
Redovna dostava sveže kafe i brza reakcija servisa čuvaju kontinuitet rada, a stabilno snabdevanje ti drži zalihe pod kontrolom. Za porudžbine preko 8.000 dinara dostava je besplatna, a podrška je organizovana tako da problem rešiš odmah, a ne za nekoliko dana. Za ugostiteljstvo, gde svaki sat prekida znači izgubljen promet, pouzdanost snabdevanja je presudna.
Kako Coffee Company opslužuje ugostiteljstvo
Saradnja počinje razgovorom o tvom objektu, a ne gotovim paketom koji ti ne odgovara. Cilj je da dobiješ rešenje skrojeno prema stvarnoj potrošnji, prostoru i budžetu. Proces je jednostavan i vodi te od procene do postavke bez komplikacija.
Konsultacija za tip objekta
Prvo se procenjuje tip objekta, špic sat, dnevna potrošnja i profil gostiju. Na osnovu toga se određuje broj grupa, tip aparata i vrsta kafe. Tako izbegavaš da platiš previše opreme koju ne koristiš ili premalo kapaciteta za svoje gužve.
Predlog paketa u kome je sve uključeno sa cenom
Nakon procene dobijaš konkretan predlog paketa sa jasnom cenom i sadržajem: aparat, mlin, filtracija, kafa i potrošni materijal. Sve stavke su na jednom mestu, pa tačno znaš šta plaćaš i šta dobijaš.
Demo aparata u Beogradu (po potrebi)
Po potrebi, moguć je i demo aparata da uživo vidiš kvalitet i rukovanje pre odluke. Za mnoge objekte je upravo proba presudan korak, jer razliku u ekstrakciji najbolje osetiš u šolji.
Brza postavka i servis
Kada se dogovorite, tim vrši instalaciju, podešavanje i obuku osoblja, pa objekat odmah kreće da radi. Nakon toga preuzima brigu o redovnom održavanju i dostavi. Ti se baviš gostima, a kafa i oprema rade u pozadini.
Pogledajte Coffee Company shop i pronađite kafu, kapsule, aparate i dodatnu opremu za svakodnevno uživanje u kvalitetnoj kafi.
Često postavljana pitanja vezana za kafu za ugostiteljstvo
Koliko grupa treba mom kafiću?
Koliko grupa treba mom kafiću?
Broj grupa biraš prema špicu, ne prema dnevnom proseku. Za manje kafiće do oko 200 kafa dnevno dovoljan je jednogrupni ili kompaktan dvogrupni aparat. Standardni kafići rade na dvogrupnom aparatu, dok objekti sa jakim špicem i više šankera biraju trogrupni, da bi paralelno spremali više kafa bez redova. Najsigurnije je da broj grupa odrediš kroz konsultaciju, na osnovu procene tvog udarnog sata.
Koja kafa je najbolji izbor za kafić u Srbiji?
Koja kafa je najbolji izbor za kafić u Srbiji?
Zavisi od pozicije objekta. Lavazza je klasik za veliku većinu kafića jer prija širokoj publici, illy je siguran premium izbor za objekte koji žele prepoznatljivo ime, a BeanZ je odlična alternativa sa domaćim identitetom i fleksibilnijom cenom. Za specijalizovane koncepte biraju se mešavine višeg ranga uz kontrolisanu vodu. Najbolji izbor je onaj koji odgovara ukusu tvojih gostiju i ceni koju možeš da naplatiš.
Da li nudite obuku baristi?
Da li nudite obuku baristi?
Da, po potrebi uz postavku aparata ide i osnovna obuka osoblja za pripremu kafe i održavanje opreme. Cilj je da svaka kafa bude dosledna bez obzira ko radi smenu i da osoblje ume samostalno da reši sitne stvari. Obučen barista pravi manje grešaka, troši manje kafe i podiže ukupan kvalitet servisa.
Šta sve ulazi u ugostiteljski paket u kome je sve navodno uključeno?
Šta sve ulazi u ugostiteljski paket u kome je sve navodno uključeno?
Paket okuplja aparat, mlin po potrebi, filtraciju vode, barista alat, pribor za servis, kafu i potrošni materijal na jednom mestu, uz servis i podršku. Po dogovoru može da uključi i marketing opremu poput table ili reklamne zastave. Tačan sadržaj i cenu prilagođavamo tipu objekta i procenjenoj potrošnji, pa se dogovaraju kroz konsultaciju.
Zašto premium kafići biraju sistem reverzne osmoze umesto Brite?
Zašto premium kafići biraju sistem reverzne osmoze umesto Brite?
Brita filter smanjuje kamenac i za mnoge objekte je sasvim dovoljan. Sistem reverzne osmoze ide korak dalje: gotovo potpuno uklanja nečistoće i daje kontrolu nad finalnim sastavom vode, pa je espresso identičan svakog dana. Premium objekti biraju RO zbog te predvidljivosti ukusa i zbog bolje zaštite aparata od kamenca, što produžava vek skupe opreme.
Možemo li imati prilagođeno brendiranje na šoljama?
Možemo li imati prilagođeno brendiranje na šoljama?
Da, prilagođeno brendiranje je dostupno na šoljama, papirnim čašama za poneti, ambalaži za zrno, podmetačima i salvetama. To je isplativ način da kafa radi kao tihi marketing, jer svaka brendirana šolja i čaša nose tvoj logo dalje. Minimalne količine i rokove izrade dogovaraš unapred, posebno pred sezonu ili otvaranje objekta.
Kakvi su uslovi ugovora za ugostiteljstvo?
Kakvi su uslovi ugovora za ugostiteljstvo?
Ugovorni model spaja aparat, kafu i servis u jednu saradnju bez velike početne investicije, sa uključenim održavanjem i podrškom. Veći objekti ostvaruju povoljnije uslove kroz količinske popuste. Tačan period saradnje, mesečnu cenu i uslove dogovaraš direktno, jer se prilagođavaju tipu i veličini objekta.
Šta je sa servisom van Beograda?
Šta je sa servisom van Beograda?
Coffee Company posluje iz Beograda i opslužuje objekte kroz redovnu dostavu i servis, uz brzu reakciju kada nešto stane. Za porudžbine preko 8.000 dinara dostava je besplatna. Dostupnost i dinamiku servisa za konkretnu lokaciju najbolje je proveriti direktno prilikom konsultacije.








